РЕЦЕПТЫ
Сырые ягоды размять и принимать по 1 столовой ложке за полчаса до еды 3 раза в день при язве желудка и колите.
Калиновый сок растереть с сахаром и принимать по 1 столовой ложке до еды 3 раза в день при гипертонии.
Восстановите утерянные рецепты пирогов с калиной и рябиной. (Рецепты можно найти в старинных поваренных книгах, некоторые из них мы приводим во втором томе нашего издания).
Вымытые плоды (сухие) посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, перемешать, подержать 5—10 минут, потом просушить на бумаге 10—12 часов. Подать к чаю, молоку на десерт. Конфетки понравятся детям.
МАРИНОВАННЫЕ ВИШНИ
Хорошо поспевшие вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, разложить в банки, положив в каждую по 1—2 шт. пряной гвоздики и небольшому кусочку корицы. Залить кипящим маринадом, приготовленным из 1 л воды, 0J5 кг сахара и 0,75 л уксуса. Сначала довести до кипения воду с сахаром и тогда вливать уксус. Стерилизовать 10 мин. Подавать как плодовый салат к мясным или рыбным блюдам.
КОНФЕТЫ «ПЬЯНЫЕ ВИШНИ»
Хорошо отцедить вишни из вишневки. К двум взбитым белкам добавить 200 г сахара и продолжать взбивание до получения крепкой пены. Ввести 140 г толченых орехов и желток и снова размешать, В небольшие кусочки смеси завернуть по одной вишне из настойки, сформовать нечто наподобие конфеты. Обмакнуть в смесь из третьего белка, взбитого с ложкой сахара, затем обвалять в натертом шоколаде. Положить на полотенце или бумагу, чтобы хорошо подсохли.
Конфеты готовы через 3—4 дня. Подавать их можно в специальных бумажных обертках типа «гнездышка» или в коробке из-под шоколадных конфет.