ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
1. Для любой кожи полезна следующая маска: 15—20 г пекарских дрожжей тщательно размешать с 1—1,5 чайной ложки сока красной смородины и поставить на 2—3 минуты в горячую воду. Маску нанести налицо на 15—20 минут, смыть раствором чая, вытереть и смазать лицо кремом.
2. Тонизирующее действие на кожу оказывает маска из дрожжей и тертого хрена: столовую ложку хрена смешать с таким же количеством дрожжей, разведенных молоком или сливками. Нанести на 15—20 минут. Маска улучшает кровообращение, увеличивает упругость кожи.
РЕЦЕПТЫ
Для усиления белкового и витаминного питания рекомендуются следующие количества дрожжей в сутки: сухих — 25 г, прессованных — до 100 г, дрожжевой пасты — до 50 г, питьевых — до 500 г в течение 20—30 дней, один раз в день за 30 минут до еды в виде напитков с блюдами или вместе с овощными и фруктовыми соками.
ДРОЖЖЕВОЙ НАПИТОК
300 г воды, 15 г хлеба черного, 50 г пекарских дрожжей.
Хлеб нарезать ломтиками и подрумянить в духовке, залить его кипящей водой и настаивать 3 часа; настой процедить. 45 г дрожжей развести готовым настоем, поставить на плиту и довести до температуры 70°. Затем смесь охладить до комнатной температуры, добавить 5 г дрожжей Ю оставить в теплом месте на 8 часов.
В готовый напиток добавить сахар, а лучше — мед по вкусу.
ДРОЖЖИ
Дрожжи — микроскопические одноклеточные живые организмы. Они вызывают брожение сахара с выделением углекислоты и спирта.
В дрожжах содержатся полисахариды, гликоген, фосфорные соединения, жиры, липоиды. Белок дрожжей имеет полный состав важнейших аминокислот. Клетки дрожжей синтезируют в значительных количествах нуклеиновые кислоты, пуриновые и пиромидиновые основания; они богаты витаминами В1, В2, В3, В6, В9, PP, D и минеральными веществами. Поэтому дрожжи могут применяться как ценный питательный продукт для предупреждения и лечения некоторых заболеваний (авитаминозов, фурункулеза, детской диспепсии и др.), как дополнительный источник высокоценного белка и минеральных веществ.
Пивные дрожжи — важнейший источник витамина D, содержание его достигает 0,6—2 % сухого вещества. Дрожжи служат источником промышленного производства добавки — витамина D.
Дрожжи содержат жирные кислоты — пальмитиновую и стеариновую.
Этот продукт широко используется при различных заболеваниях — сахарном диабете, болезнях кожи, при некоторых инфекционных заболеваниях. Жидкие пивные дрожжи являются сильным возбудителем секреции желез, желудка, улучшают работу поджелудочной железы и кишечных желез,
Применение пивных дрожжей показано при лечении больных, нуждающихся в полноценном белке и витаминах группы В (язвенная болезнь, гастрит, колит, энтероколит).
Лечение дрожжами следует начинать постепенно, небольшими дозами натощак. Еду принимать после этого лишь тогда, когда появится острое желание. Лечение может сопровождаться отрыжкой, поносом, вздутием живота. Но при правильном применении дрожжей неприятные ощущения проходят.
Внимание! Пивные дрожжи противопоказаны при болезнях почек, подагре, ожирении.