Исцеляющие продукты

РЕЦЕПТЫ

Вишни вкусны сами по себе.

Украсьте праздничный торт с кремом свежими вишнями: они придадут пикантный вкус приторно-сладкому торту.

Вишня не испортит любой десертный фруктовый салат.

Хороши из вишни джемы и повидло для пирожков.

Вишню вымыть, удалить косточки, положить мякоть в кастрюлю и на слабом огне довести до кипения, часто помешивая, пока ягоды не сделаются совсем мягкими. Посыпать ягоды пряностями (сок и мякоть 1 лимона, 1 чайная ложка меда, 0,5 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка карри, 2 лавровых листа) и еще пять минут подержать на огне. Подать к жареному мясу или птице.

Настой плодоножек (1 чайная ложка сухих истолченных плодоножек на 200 г кипятка) по 1 столовой ложке 3-— 4 раза в день при колитах.

КОНФИТЮР ИЗ ВИНОГРАДА
Для приготовления конфитюра лучше подходят сорта без косточек.
Виноград вымыть в обильном количестве воды, оборвать с веточек и отобрать для конфитюра ягоды, которые покрупнее, а мелкие переработать в другие консервы. На 3 кг крупных ягод винограда необходим 1 кг сахара, подержать их пересыпанными вместе 7—8 часов, а затем варить 10 минут. Через 3—4 часа поварить еще 10 минут и окончательно закончить варку через несколько часов. Во время варки ложкой с дырочками удалить всплывающие семена (косточки). Сироп должен быть по консистенции как сироп варенья. За несколько минут до готовности конфитюра положить в него 5 г лимонной кислоты или сок, выжатый из двух лимонов. Ароматизировать конфитюр можно ванилином, бергамотовой эссенцией, гвоздикой, душистой геранью или базиликом.
По желанию в готовый конфитюр можно положить и жареные орехи.

МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД
Для маринования берет виноград десертных сортов с крупными ягодами. Хорошо промытый виноград очистить от веточек и плотно наполнить им банки, на дно которых положить для аромата по 2-3 шт. пряной гвоздики и кусочку корицы. Залить горячим маринадом (из 1 л воды, 200 г сахара и 400 г 6 %-ного уксуса). Банки закупорить герметически и стерилизовать 15 минут.

РЕЦЕПТЫ

Купленный виноград надо тщательно вымыть в обильном количестве воды, чтобы очистить от препаратов, которыми его обрабатывали.
Из сырых ягод с помощью соковыжималки отожмите стакан сока и туг же выпейте: он еще хранит в себе то, чем богаты свежие ягоды.

Черным и белым виноградом можно украсить торт, пирожные-корзиночки.

Кисть спелого свежего винограда — прекрасный десерт.

Свежие ягоды надо сырыми употреблять за 1,5—2 часа до еды трижды в день в течение 4—6 недель, начиная с 1 кг и постепенно увеличивая количество до 2—3 кг в день при истощении, туберкулезе.

Отвар (100 г сушеных ягод на 200 г кипятка прокипятить 10 минут) пить по 0,5—0,75 стакана 3—4 раза в день, чтобы облегчить отхаркивание.

Настой листьев винограда помогает при гипертонической болезни.

Порошок сухих листьев винограда можно принимать по 1— 2 г трижды в день при маточных кровотечениях.

При кровотечении из носа следует нюхать порошок из сушеных виноградных листьев.

Измельченные свежие листья помогают вылечивать гнойные раны и язвы.

РЕЦЕПТЫ

Банальный совет: очистив банан, извольте его сразу съесть.

Нарезать банан небольшими кусочками и добавить в салат из фруктов или из курицы, а сверху посыпать тертым земляным орехом.

Удалить кожуру, положить банан в полиэтиленовый пакет и заморозить. Затем размять его в небольшом количестве обезжиренного молока. Получится замечательный фруктовый десерт.

Нарезатъ банан кружочками, как монетки, полить апельсиновым соком, посыпать щепоткой корицы или мускатного ореха.

Смешать кусочки банана с медом, соком лимона и испечь.

Размять кусочки банана и добавить в тесто, приготовленное для сладких булочек или оладий.

Чтобы блюда из бананов были не только вкусными, но и аппетитными, красивыми, их следует сбрызнуть лимонный5 соком, чтобы бананы не потемнели.

РЕЦЕПТЫ

Готовя сок дома, сначала следует очистить апельсин от кожуры и косточек, иначе сок будет горчить.

Не стоит уходить от соблазна попробовать смесь апельсинового сока с другими соками, такими, как грейпфрутовый, ананасный, мандариновый.

На маленьком огне вскипятить апельсиновый сок с небольшим количеством мармелада, пока тот не растает. Эта смесь может служить глазурью для фруктовых тортов или других сладостей.

В жаркий день можно сделать настоящий апельсиновый напиток с содой. Для этого смещать 0,25 чашки апельсинового сока с 1 чашкой содовой воды. Это гораздо вкуснее, чем любой апельсиновый напиток с содой, купленный в магазине.

Освежающая и полезная еда — свежий апельсин, съеденный сразу весь.

Мелко нарезать апельсин и положить в маринад, соус, пунш или украсить им печенье.

Очистить апельсин, нарезать дольками и украсить ими торт, кекс, салат.

Свежие апельсины хороши с соусами карри, чили, в блюдах с сыром и жареной свининой.

РЕЦЕПТЫ
Нарезанный кусочками ананас можно добавить в салат с цыпленком, в фарш для начинки курицы или свинины, во фруктовый салат.

Нарезанный ананас промариновать в апельсиновом соке и экстракте рома в течение 30 минут и подать с охлажденным ванильным йогуртом в красивых стаканах.

Нарезанный кубиками ананас положить в бокал, залить шампанским или белым сухим вином и украсить кружочками апельсина.

Две чашки пюре из ананаса, 0.5 чашки неподслащенного сока и 5 капель мятного экстракта смешать в миксере для мороженого. Шербет украсить свежими листочками мяты и подать.
Если нет миксера, все можно смешать в миске, Поставить в холодильник и заморозить в течение 4 часов. Перед подачей взбить в миксере. Если шербет заморозился слишком сильно, его надо пропустить через соковыжималку.

ПЮРЕ ИЗ АЙВЫ
Для приготовления пюре используются хорошо по-спевшие плоды. Обтереть их тряпкой от пушистого налета, вымыть, очистить от семенных коробочек и нарезать ломтиками. По желанию можно очистить и кожицу. Потушить в небольшом количестве воды на пару (как описано в рецепте приготовления пюре го яблок).
Обмякшую айву протереть сквозь сито или измельчить на мясорубке. Полученное пюре снова довести до кипения, подсластить по вкусу (по 200—300 г сахара на 1 кг пюре) и кипящим разлить в банки. Тару сразу же укупорить герметически и перевернуть вниз крышками, подержать в таком положении до полного остывания.
Пюре из айвы используется в качестве начинки для пирожного, пирожков, пончиков, можно намазать его на бутерброды с маслом или приготовить из него десерт, посыпав толченым миндалем или грецкими орехами.

КОМПОТ ИЗ АЙВЫ
Хорошо созревшие плоды обтереть тряпкой от пушистого налета, вымыть, тонко очистить кожицу и, разрезав на четыре части, вынуть сердцевину с семенами и каменистыми клетками вокруг них. Затем нарезать тонкими ломтиками. Чтобы не темнели, нарезанные ломтики опустить в подкисленную воду (2,5 г лимонной кислоты на 1 л воды). Нарезанную айву разложить в банки и залить кипящим сиропом, приготовленным в пропорции 750 г сахара на 1 л воды на 5 банок емкостью 1 л. Укупоренные. банки с компотом стерилизовать 25 минут.