ГРЕЙПФРУТЫ
Предполагают, что этот фрукт произошел в результате гибридизации его с апельсином несколько сотен лет тому назад (а мы-то его узнали сравнительно недавно!). Родина культурного грейпфрута — Центральная Америка (Вест-Индия). В широкое употребление он начал входить в начале XX века в США. В России, оказывается, его выращивают с 1911 года.
Американцы, видимо, первыми оценили диетические и целебные свойства грейпфрута.
Несколько лет назад д-р Джеймс Серда из университета во Флориде изучил действие грейпфрутового пектина (вид волокна) на уровень холестерина в крови. Своим подопытным добровольцам, у которых было высокое содержание холестерина в крови, д-р Серда, не меняя диеты, ежедневно давал добавки, содержащие 15 граммов пектина. Результаты, как говорится, превзошли все ожидания. Уровень холестерина снизился, пришло в равновесие содержание «хорошего» и «плохого» холестерина.
Надо заметить, что грейпфрут — не единственный источник целительного пектина. Он содержится во многих овощах и фруктах. Человек получит достаточно лектина, выводящего из организма холестерин, если будет ежедневно съедать 4—6 порций фруктов и овощей.
Грейпфрут — прекрасный продукт для диеты, предназначенной для больного сердца. В нем почти отсутствуют жир, но очень хорошее содержание калия (к вам обращаемся, гипертоники!). Он стоит в одном ряду с продуктами, обладающими нужным количеством витамина С в одной порции (150 г).
В плоде содержится до 45 мг% витамина С, есть витамины B1, D, С, сахара (до 7 %), кислоты, эфирные масла, минеральные соли. Гликозид нарингин придает плодам горьковатый вкус.
Калорийность средней величины грейпфрута составляет 72 килокалории: прекрасный продукт для диеты.
Плоды обладают антисклеротическими свойствами, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, повышают диурез.
Врачи рекомендуют использовать грейпфруты в диетическом питании при авитаминозах, некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта, после тяжелых операций, при физическом и умственном переутомлении, гипертонии, после перенесенного инфаркта миокарда.
Употребляют грейпфруты чаще свежими, реже — переработанными (сок, варенье, компоты).
Внимание! Людям с повышенной кислотностью желудочного сока есть грейпфруты противопоказано.