ГРАНАТ
Это растение культивируется с древности. Родина граната — Закавказье, Малая и Средняя Азия. В Крыму раз-водят как плодовое и декоративное растение с красивыми огненно-красными цветами и малиново-красными крупными плодами.
В этом растении все полезно, обладает лечебными свой-ствами: кора, которая содержит алкалоиды; кожица плодов, богатая эфирными и дубильными веществами, урсуловой кислотой; сок плодов, содержащий сахар, органические кислоты (лимонную и яблочную), витамин С и танин; цветки, имеющие краситель пуницин.
По теме нас больше всего интересуют, конечно, плоды. Свежие плоды и сок из них рекомендуются как общеукрепляющее средство после тяжелых истощающих инфекционных заболеваний или операций, а также при простуде.
Сок плодов — надежное противоцинготное средство, он возбуждает аппетит, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным, желчегонным, обезболивающим, противовоспалительным и антисептическим свойствами. (Еще Гиппократ назначал сок граната при кишечных инфекциях — дизентерии, а также для лечения ран.)
Клинические исследования свидетельствуют о высокой эффективности сока при лечении ожогов.
В народной медицине гранат широко используется при простудах, кишечных заболеваниях и анемиях.
Внимание! Передозировка отваров, настоев из коры или шкурки граната ведет к тяжелым отравлениям, вызывает общую слабость, головокружение, нарушение зрения, тошноту и рвоту. (Эти же симптомы можно наблюдать и при употреблении в большом количестве концентрированного сока.)
В пищу употребляют свежие плоды, сок 1ранатовый, экстракт «Нашараб», зерна в сахаре. Из сока граната делают напитки, соусы к мясным и рыбным блюдам, на нем варят варенье из других фруктов, добавляют в процессе приготовления в мясные и рыбные блюда.