ПОКУПКА И ХРАНЕНИЕ
Выбирайте вишню темно-красного, почти черного цвета. Следите, чтобы она была гладкой, плотной и сухой. Следует помнить, что несколько плохих вишен могут испортить все остальные.
Вишню (немытую) следует сразу положить в холодильник. Емкость с вишней накрывать не надо. Время хранения зависит от качества вишен. Хорошие (здоровые) вишни можно хранить две недели.
ХРАНЕНИЕ ВИШНИ В СВЕЖЕМ ВИДЕ
Вишни, предназначенные для хранения в свежем состоянии, собирают за 3—4 дня до их полного созревания, когда они уже приобрели характерные для данного сорта цвет и вкус. Собранные плоды уложить в ящики слоем не толще 5 см.
Вишни, сохраняемые в обычном плодохранилище при температуре 8—15 C и относительной влажности воздуха 85—90 %, не теряют своих вкусовых и питательных качеств до 10 дней, а в холодильнике — до 20 дней. Лучше они сохраняются в полиэтиленовых мешках, помещенных в ящики.