РЕЦЕПТЫ
Мускул морского гребешка используется для приготовления салатов, запеканок, начинок для пирожков.
Чтобы гребешки были мягкими, поджарьте их или приготовьте на пару. Но не передержите!
Поджарьте гребешки в небольшом количестве сливочного масла с мелко нарезанными луком, морковью, щепоткой натертой апельсиновой корки. Подавайте горячими.
Приготовьте гребешки на пару, смешайте с кусочками авокадо, розового грейпфрута и сладким луком. Подайте на листьях салата.
Поджарьте гребешки в оливковом масле с нарезанными спелыми помидорами и чесноком. Смешайте со свеженатертым сыром. Подайте горячим.
Из мидий приготовьте салаты, фарш, блюда с рисом, в томате и другие. Их тушат, обжаривают в масле, консервируют, делают начинки для пирожков. Их едят даже сырыми.
Особенно мидии хороши с луком, чесноком, луком-пореем и другими ароматными приправами.
Сваренные мидии можно смешать с макаронными изделиями.
Освобожденные от створок тельца можно замариновать в чесноке с оливковым маслом и лимонным соком.
Устрицы можно красиво подать в одной половинке раковины, сбрызнув их предварительно лимонным соком.
Побрызгайте лимоном на открытую половинку устрицы, поджарьте и подайте в горячем виде в томатном соусе.
Посыпьте устриц чесноком, петрушкой, кинзой, луком-пореем, приправьте горчицей. Если хотите, добавьте немного оливкового масла.
Из устриц готовят консервы в масле, томатном соусе, на-туральном соке.
Кальмары также консервируют и добавляют в салаты, кладут в суп и даже в тесто.
Трепанги, консервированные в собственном соку, масле, томате, подают с овощами, морской капустой.
Из морской капусты делают мармелад, зефир, драже, используют в блюдах с рисом, овощами, рыбой. Делают начинки для пирожков, соусы, приправы; добавляют в хлеб.