РЕЦЕПТЫ
Телячью печенку нарезать широкими полосами, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковорода в небольшом количестве оливкового масла. Жарить недолго, на срезе готовая печенка должна иметь красноватый оттенок.
Телячью печенку после обжаривания можно залить сметанным соусом и протушить 10 минут.
Хороша жареная печенка с жареным картофелем или картофельным пюре, а также с рассыпчатой гречневой кашей.
Печенка будет вкуснее и нежнее, если ее перед жареньемчаса два выдержать в холодном молоке.