РЕЦЕПТЫ
В старой индийской медицинской книге «Аюр Веда» («Книга жизни») говорится, что продлить жизнь человека можно только эликсиром и диетой, в состав которой входят молоко и мед.
Чаще всего мед употребляют в качестве десерта, вместо сахара. С ним пьют чай, компот, молоко.
Пчелиный мед широко используют в мучных кондитерских изделиях (пряники, медовая коврижка и др.). Он придает им хороший вкус и сохраняет изделия от высыхания.
Медом смазывают тушку молочного фаршированного поросенка перед тем, как поместить его в духовой шкаф. То же самое делают с гусем. Корочка при этом получается хрустящая, коричневая и блестящая.
С давних пор на Руси излюбленными напитками были:
1) мед, приготовленный с водой и хмелем;
2) мед с водой и яичным белком, имбирем, мускатным орехом, корицей, гвоздикой;
3) мед с водой, дрожжами, булкой, хмелек, кардамоном и гвоздикой;
4) мед с водой, хмелем и чаем.
Антибактериальные свойства меда используются и в быту для консервирования некоторых продуктов, например, сливочного масла. Делается это так. Стенки сухой стеклянной банки смазать медом, банку плотно заполнить маслом и сверху залить слоем меда толщиной 2—3 см. Масло в таком виде сохранится свежим при комнатной температуре более полугода.