ПОКУПКА И ХРАНЕНИЕ
Выбирайте дыню твердую, неповрежденную, с серыми паутинными линиями- У спелой дыни сладкий приятный аромат. Если аромат слабый, дайте дыне несколько дней полежать в доме — она дозреет.
Совершенно спелая дыня должна быть мягкой у основания, а перезрелая — липкой. Проведите рукой по ней, вы это сразу обнаружите.
Как только дыня поспеет, ее необходимо охладить. Разрезанную дыню надо прикрыть пластиковым пакетом и положить в холодильник.
Для длительного хранения отбирают крепкие плоды с сохранившейся плодоножкой, без повреждений на корке, кладут на полки или пол в сухих подвальных помещениях. Периодически плоды следует переворачивать, чтоб они не отсырели и не загнили. Лучшая температура для их хранения 0 °С, влажность воздуха 85—90 %.
Очень хорошо хранить дыни, поместив их в сетки из бечевки или шпагата и подвесив к потолку (так принято хранить в Средней Азии) в подвале. Так дыни могут продержаться спелыми до трех месяцев.