РЕЦЕПТЫ
Айву очистить от кожицы и семян. Мякоть использовать для приготовления пюре, варенья, желе, а «отходы» добавить в любой компот — получится замечательное ароматное питье.
5 г целых недробленых семян запить 100 г кипятка, настоять, периодически (каждые 10 минут) взбалтывая; процедить, не отжимая семена. Пить по 1 столовой ложке 3—4 раза в день при воспалении дыхательных путей. Этим же настоем можно полоскать рот.
10 г сушеных плодов залить 100 г кипятка и настоять до полного охлаждения. Пить по 1 столовой ложке перед едой при повышенном артериальном давлении, расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Чтобы сохранить айву впрок, спелые плоды вымыть, разрезать дольками, пробланшировать 10—12 минут, охладить в холодной воде, дать стечь и уложить в чистые сухие стеклянные (емкость 0,5—1 л) банки. Залить кипящей водой, прикрыть крышкой, дать постоять 10-45 минут, слить воду, снова закипятить, залить айву и герметически укупорить металлическими крышками. Банки перевернуть и держать до полного охлаждения.
Спелые плоды хорошо протереть тряпочкой, очистить от семенных коробочек и Кожины, нарезать ломтиками и протушить в небольшом количестве воды на пару. Обмякшую айву протереть и охладить. Это пюре из айвы — прекрасная начинка для пирожков, пирожных, пончиков, можно намазать его на бутерброды с маслом или подать в чистом виде, посыпав толченым миндалем или грецкими орехами.
Спелые, улежавшиеся плоды вымыть, разрезать на дольки; пробланшировать в горячей веще в течение 10—12 минут.
Охладить в холодной воде, дать ей стечь и уложить в чистые банки. Залить кипящей водой, накрыть крышками и стерилизовать при температуре 100 10 минут. Банки закатать, перевернуть, чем-нибудь накрыть и держать до охлаждения.
Айва натуральная хороша в компотах, дольки с сахаром — вкусная начинка для пирожков.
Айву вымыть, нарезать дольками и пропустить через мясорубку. Полученную массу спрессовать, отжать сок.
Этот сок можно приготовить впрок. Для этого сок нагреть до 80°, отфильтровать, а затем простерилизовать в течение 15 минут. Банки укупорить металлическими крышками, накрыть теплым одеялом и так держать да полного охлаждения.