АЙВА
Ну не парадокс ли судьбы? Старушка - айва культивировалась еще 4000 лет тому назад на Кавказе, в Средней Азии и Северном Иране, А мы, жители Восточной Европы, знаем о ней больше по книжкам да понаслышке, хотя ныне культурные сорта айвы выращивают на юге Украины, в Молдове. Айва карликовая, кустарниковая (хеномелес маулея), ее еще называют японской, активно внедряется в нашем садоводстве дачниками. (Растение засухоустойчивое _ корни проникают на глубину до двух метров, выдерживает морозы до 15% в ней витамина С больше, чем в лимоне, а по содержанию витаминов группы С уступает только рябине черноплодной. Прекрасный медонос. Конечно, стоит выращивать.)
Плоды айвы имеют терпкий вяжущий вкус из-за высокого содержания в них дубильных веществ. Поэтому айву больше используют в переработанном виде, чем в свежем.
Зрелые плоды содержат 12—13 % Сахаров (в виде фруктозы и глюкозы и лишь незначительная часть из них саха-розы), до 2,5 % органических кислот (лимонная, винная, яблочная, фумаровая), до 3 % пектиновых веществ с хорошими желирующими свойствами. Больше всего этих веществ вокруг семян и в самом семеннике, поэтому при изготовлении желе, конфитюра, варенья их следует использовать.
Айва богата витаминами С, В1, В2, каротином. Из минеральных солей преобладают калиевые; есть железо, магний, кальций, фосфор, алюминий, бор, марганец, никель, титан, медь.
В семенниках обнаружено большое .количество слизи и жирного масла.
Вот почему плоды айвы чрезвычайно полезны и для здоровых, и для страдающих различными болезнями людей.
Лечебный эффект связан с благоприятным сочетанием пектиновых и дубильных веществ, оказывающих противо-воспалительное, кровоостанавливающее и закрепляющее действие. Айву рекомендуют употреблять при расстройствах желудка и кишечника в виде отваров без сахара.
Плоды употребляют при малокровии (есть железо). Помогают они и людям с больным сердцем и повышенным давлением: благодаря калию айва обладает сильным мочегонным свойством.
Протертые отваренные плоды используют при болезнях печени и в качестве противорвотного средства. При воспалении дыхательных органов эффективно действует отвар айвовых семечек, содержащих слизи.
Отвар листьев айвы заменяет самый дорогой краситель для волос, если вы преждевременно поседели.